双酚A的致癌迷思

发表日期:2020-05-19 | 来源:养生吃什么肉好

  

  “致癌杀手就在身边,买东西时不要索取更不要碰触购物小票……”近期,一条关于化工原料双酚A可能致癌的新闻不胫而走。不少媒体在报道时提到: “美国环保组织环境工作组(EWG)研究发现,购物收据或自动柜员机打印的单据都含有毒化学物质双酚A,即使只是接触收据,双酚A也能经由皮肤进入人体,长期接触或严重扰乱人体激素分泌,甚至可能致癌。”

  这条新闻的快速广泛传播,与其貌似顺理成章的简单逻辑不关联。在标题化阅读时代,人们的想法大致是:购物小票、自动柜员机凭条含有致癌物,我们都不可避免要接触,那致癌物就在身边啊,这真的太危险啦!不少媒体报道喜欢夺人眼球,却很少做深度探究。因此,这条新闻最后呈现的模样很可能是,“购物小票有毒,以后千万不能拿!”

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  事实上,EWG的网站突然发布这条消息,与2010年7月11日瑞士官方食品管理机构发表在《分析与生物分析化学》杂志(Analytical and Bioanalytical Chemistry)上的研究大有关联。瑞士研究者检测了13种热敏打印纸,发现其中绝大多数含有双酚A。用食指和中指捏住含有双酚A的购物小票五秒钟,上便会沾染微克的双酚A;当手指湿滑或油腻时,沾染量将是十倍以上。双酚A是否可以通过皮肤被人体吸收还未有定论,但已经确定的是,它进入皮肤并达到一定深度后便再也不能被洗脱。

  于是EWG找来36张购物小票,它们来自美国人最常接触的沃尔玛、麦当劳及大型加油站等。结果发现,其中四成含有双酚A,含量约是罐装食品包装的250倍以上。不过EWG也解释道,购物小票的双酚A含量更高并不代表相关机构应该将注意力从双酚A含量低微的食品包装上转移。

  美国化学理事会也声称,热敏纸票据上的双酚A暴露比每日允许摄入最大量指标低很多。哈尔滨哪的医院治癫痫病即便是银行职员或收银员,每天接触此类票据也不会对健康构成威胁。普通公民通过购物小票等接触到的双酚A含量就更低了。退一步说,即便购物小票有毒,大家也不用太过担心,少拿或不拿即可。(热敏纸的鉴别也很简单,只要用指甲或硬币刮一下,就能刮出铅色或黑色的便是热敏纸。)

  需求是生产之母。一个不能忽略的现象是,无论你是否愿意承认,全球双酚A的产量都有增无减。在网上稍加搜索就会发现,各地不时有双酚A化工原料生产项目投产的新闻。4年前的一个统计显示,全球每年生产的双酚A总量超过5亿吨。作为塑料制品的生产原料,它早已无处不在。

  毫无疑问,双酚A早已潜伏在你我身边——就连空气中也能检测出微量的双酚A。双酚A以往被诟病最多的一点是,它存在于婴儿玩具、奶瓶和食品罐的内衬里。与成人相比,更有可能接触到双酚A。但美国食品药品管理局(FDA)认为,目前没有直接证据表明双酚A会对婴幼儿健康造成危害,但潜在风险也不容忽视。换言之,在得到确凿结论前,FDA并不会儿童睡眠中癫痫发作自己知道吗?将其一棒打死,而是折中建议“采取行动减少它在食品中的使用”,并鼓励开发新型替代产品。

  公众亟须明白的另一件事情是,某些化学物质在极大剂量下才会产生毒性,日常接触量并不会引发或。毒理学上有个著名的“巴拉塞尔士原则”,即所有的物质都是毒物;在某种剂量下,它们都可致命。这与“过犹不及,适量即可”的道理也是相通的。

  《吃的真相》的作者云无心也曾谈道: “在美国,双酚A就是被当做一种食品添加剂来管理的——不是说它会被加到食品中,而是考虑到它在容器中的存在可能扩散……如果人类在通常情况下的最大摄入量远低于“安全剂量”,就认为这种物质的使用是安全的。”事实上,人们在日常生活中接触的双酚A离产生毒性的警戒线还非常远。

  2009年11月,世界卫生组织与联合国粮农组织就双酚A的安全状况发布报告,其中写道: “动物研究尚未提供令人信服的证据表明接触双酚A有致癌风险 。”不过,这两个组织亟须再次磋商双酚A的安全性。总结起来吉林最好的癫痫治疗医院在哪里看,现有证据表明,关于日常接触量的双酚A与癌症的关系还没有定论。

  照我看,与其关注可能致癌但未能确证的双酚A,倒不如关心自己的饮食。很多我们以为安全的食物倒可能存在风险,而且并不比收银小票里的双酚A低。比如说,腌制和烧烤食品就可能含有致癌物质,如亚硝酸胺或苯并芘,而苯并芘是已确证的三大强致癌物之一。

  相较于看不见摸不着的癌症,眼前活色生香的美食诱惑的害处似乎更大,人们在照吃不误的同时也喜欢拿“巴拉塞尔士原则”来搪塞。在某些大中城市,的发病率已跃升恶性肿瘤第三位。不少研究表明,这与人们饮食习惯的改变和不合理化有关系——人们吃得更精细,摄入的蛋白和脂肪越来越多,纤维素却越来越少。

  拒绝一种美食或改变旧有饮食方式是件成本很高的事。购物小票并非生活必需品,拒绝它所要付出的成本也很低廉,只要账目收讫清楚,购物小票的确可以不拿,这样既节约又环保,还不用担心沾染双酚A。

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