【辣椒红怎么做好吃】辣椒红健康养生的做法大全

发表日期:2019-07-13 | 来源:养生吃什么肉好

材料

"青葱 100g","辣椒 150","干辣椒片 50g","花椒 2茶匙","八角 2颗","草果 2颗","辣豆办酱 2茶匙","白芝麻 1茶匙","沙拉油 150cc","芝麻香油 50cc"

做法

将青葱及新鲜辣椒洗净晾干

锅中放沙拉油跟芝麻香油,开小火烧至中温油(有花生油更好)

青葱及八角入油锅炸出葱油香

新鲜辣椒进调理机打碎,草果敲碎

将其余的材料全部混合放入耐热的容器中(大一点比较好)

烧到中温的葱油冲入作法5中

放凉就可以装罐...慢慢辣啦

材料

干红辣椒,炒熟芝麻,八角,花椒,香叶,生姜,大蒜,大葱,小茴香,食盐,山西老陈醋,蜂蜜

做法

1.【香料粉的制作过程】

2.准备一个小碗,放入八角、花椒、香叶、生姜、大蒜、大葱和小茴香

3.小碗里加入适量的冷清水,以没过香料表面为宜

4.香料在水里浸泡20分钟左右,用漏勺将香料沥水捞出

5.锅内放入适量的食用油

6.放入沥水的香料

7.开小火熬煮香料,约10分钟左右

8.至香料出香味,表面变色时,将香料沥用漏勺控油捞出,放凉至冷却

9.冷却的香料放入料理机的研磨杯内,通电将香料研磨成颗粒状的碎末

10.研磨好的的香料颗粒末

11.【辣椒粉VS辣椒面的制作】

12.干红辣椒放入清水中,浸泡约10分钟左右,至干辣椒吸收水分膨胀

13.捞出泡胀的红辣椒,晾干水分

14.用剪刀将红辣椒剪成小段备用

15.煎好的辣椒小段倒入刚才炸香料剩下的油中

16.开小火,用铲子不停的翻炒辣椒段

17.炒至辣椒变脆出香辣味,关火。利用锅里的余热继续翻炒辣椒段至表面略微变色,并使之冷却

18.冷却的辣椒段放入料理机的研磨杯内,通电研磨辣椒段

19.其中一半辣椒段研磨成细细的粉末状,成辣椒粉

20.剩下的一半辣椒段研磨成带有颗粒状的辣椒面

21.【油泼辣子的制作过程】

22.准备颗粒状的辣椒面

23.准备研磨好的香料粉

24.把香料粉倒入辣椒面中

25.用筷子把二者搅拌混合均匀

26.混合好的香料辣椒面内加入适量的白芝麻

27.锅中放足够的食用油,大火烧至六成热

28.把烧热的油立即浇在碗里的混合粉上,使油没过混合粉的表面

29.可以看到混合粉遇高油温,表面会产生大量的热气泡

30.用一根筷子把热油与混合粉搅拌均匀,使每一粒都均匀的吸收油脂

31.锅里余下的食用油,重新放到火上,烧至六成热

32.把剩下的热油趁热浇在带有油的混合粉上

33.可以看到混合粉遇高油温,表面会再次产生大量的热气泡

34.用一根筷子把热油与混合粉搅拌均匀,使每一粒都均匀的吸收油脂

35.趁碗里的油热,立即往碗里加入约2汤匙的凉白开水

36.加入适量的食盐调味

37.挤入适量的蜂蜜提鲜

38.紧接着倒入约2汤匙山西老陈醋,香味儿随着醋的加入会随之飘出

39.用筷子把所有食材搅拌均匀即可

40.【辣椒红油的制作过程】

41.准备研磨好的细碎辣椒粉榆林市专治癫痫病好的医院>

42.往辣椒粉内加入适量的凉白开水、食盐

43.凉白开的量以辣椒粉湿透为宜,用一根筷子将辣椒粉与水分充分的拌匀

44.锅内放入适量的食用油

45.放入余下的另一份香料,开小火熬煮香料,约10分钟左右

46.至香料出香味,表面变色时,将香料沥用漏勺控油捞出

47.余下的油锅中,倒入用水湿透的辣椒粉

48.冷的辣椒粉遇高油温,表面会产生大量的泡沫,并发出“吱吱啦啦”的声响

49.盖好锅盖,小火慢慢熬煮辣椒粉,等锅里的“吱吱啦啦”声响过消失

50.打开锅盖,可以看到气泡也消失

51.加入适量的白芝麻

52.用铲子搅拌均匀,关火让其自然冷却即可

53.冷却的辣椒油装入密封瓶中,这样制作好的辣椒红油香儿不辣

54.【微波炉版辣椒红油的制作】

55.准备一个干净无水的小碗,倒入适量的食用油,以没过碗的底部为例

56.把小碗放在微波炉中,大火加热2分钟左右,至油热

57.手戴隔热手套取出小碗,加入1匙辣椒粉

58.辣椒粉遇高油温,表面会产生大量的气泡,说明油温刚刚好;如果没有气泡产生,可以把碗放入微波炉,再加热1分钟左右,至油的表面沸腾

59.小碗里加入适量的白芝麻

60.用一根筷子搅拌均匀即可

材料

干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)。

做法

1、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒,小火慢慢炒1分钟左右关火。

2、待冷却后,取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。

3、另外2/3磨成辣椒面。

4、把辣椒粉和辣椒面混合,并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀,然后撒上一层白芝麻(炒熟的哦)。

5、冷锅冷油,放入姜片、八角、桂皮 ,开中火熬油。

6、待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料,继续加热油到有白烟升起,关火。

7、热好的油冷却10来秒以后,缓缓倒入辣椒面里。(此时辣椒油已经好了,可以做调料了)

8、如果不要渣,只要红油,那么待冷却以后,用个漏勺过滤即可。记得密封保存 可以做好多菜必备的调味料 想我爱吃的 毛血旺 水煮肉片

材料

辣椒,大蒜,蒜末,盐,味精

做法

1、大蒜剁碎备用,辣椒洗净控干水。

2、炒锅中火烧热,不放油,把辣椒切长段倒入翻炒至表面起虎皮纹,辣椒变软后铲起,用刀剁碎(最好戴上手套,不然可是辣手呢)

3、炒锅洗净,放油,油量要比平常炒菜多,油热后倒入蒜末炒香,然后倒入剁好的辣椒翻炒,最后加入盐(盐的量也要稍多些)、味精调味即可。

4、起锅放凉后,装入玻璃瓶放冰箱保存,吃的时候舀出一小碟来,送饭非常的棒!

材料

鸡腿2 支,辣椒罐1/2 罐,姜片4~6 片,杏鲍菇2 根,香菇6 朵

做法

1、鸡腿切块后以滚水川烫好备用。杏鲍菇切块、干香菇泡软备用。

2、将川烫好的鸡腿跟姜片、杏鲍菇、香菇、辣椒汤汁(可依先加一些,再试汤头决定要倒入的量)倒入滚水锅中煮约30分钟。

3、起锅前5分钟加入剥皮辣椒及些许调味后就可起锅了。

材料

翡翠椒儿童癫痫治疗方法 10根,猪绞肉 200g,八角 少许,甘草 适量,鸡蛋 一颗,青葱 3根,沙拉油 适量,干辣椒 3根,大红袍 适量,大蒜 4瓣,酱油 适量,冰糖 少许,花椒粉 适量,高粱(可用米酒代替) 适量,香油 少许,姜 适量,红萝卜 1/4根,洋葱 1/4颗

做法

1、腌料红萝卜、洋葱、青葱切末、姜磨成泥

2、腌料绞肉放入已切好的红萝卜末、洋葱末、青葱末、姜泥和酱油、花椒粉、香油、鸡蛋、少许高粱一起搅拌均允,帮它们spa一下。

3、[翡翠椒去籽]将蒂头切除、头的部分稍微轻压滚动后把里面的籽去除

4、将已腌好的绞肉塞入已去籽的翡翠椒内(一口一口慢的塞入辣椒内不能一次就想塞满,不然辣椒的尾巴会比较没有肉肉^^)

5、锅内倒入沙拉油(小火)->放入干辣椒及大红袍爆香->再放入大蒜爆香->再将已塞满肉的辣椒(小火)->翻面表皮有些金黄色->到入酱油、高粱、高汤->继续翻炒->放入冰糖、甘草、八角>整个大滚之后盖上锅盖(小火)闷煮15~20分钟(中间要翻炒一次)

6、关火闷20分钟后就可以起锅了

材料

青椒(其实红色的长尖椒也可,又甜又多维生素),蒜头,白糖,醋,水少量,盐

做法

1、先把青椒洗净去头(去不去籽就看个人喜欢),每个用刀轻轻拍拍(一会煎的时候易熟易入味)

2、然后把锅烧热,就把拍好的辣椒放进锅里干煎(锅里先不要放油),同时用锅铲不停的轻压辣椒,干煎到辣椒两面皮起皱,就放些盐兜匀,放油煎。

3、这时把切碎的蒜头放下去炒香,把白糖、醋、水少量(调味料的份量自己调试)一起加入煮沸兜匀,然后转小火煮至收汁上碟。

材料

虾100克,青椒 1个,葱姜、油、盐、鸡精适量。

做法

1、虾去须洗净,青椒洗净切段。

2、热锅下油,放葱、姜、虾大火爆炒至变色。

3、放入青椒炒1分钟左右,放盐和鸡精调味即可。

材料

高筋粉200克,红辣椒粉适量,全蛋7克,水167克,盐3克

做法

1.先把高筋粉倒入搅拌盆中,加入全蛋搅拌一下

2.再加入水搅拌成面团状

3.把搅拌好的面团放入搅拌盆中,盖上保鲜膜松弛30分钟

4.在操作台上放上一张不沾布,将松弛好的面团放置不沾布上擀开成薄的面皮

5.在擀好的面皮上撒上红辣椒粉涂抹均匀

6.将涂上红辣椒粉的面皮用波浪滚刀切成三角形的薄片,以上下火170度烘烤10分钟

材料

辣椒200公克,盐25公克,高梁酒10cc

做法

1.辣椒洗净后晾干至完全无水分后剁成小块,备用。

2.取一广口玻璃罐,一层辣椒一层盐的方式放入罐中,铺完所有辣椒与盐。

3.高粱酒倒入作法2的罐中,盖上盖子置于阴凉处腌渍约15天。

4.腌渍约15天后开盖,搅拌翻动后再盖上盖子腌渍约2个月后即可。

材料

红辣椒,盐,高度白酒

做法

1.辣椒洗干净

2.沥干水分

3.辣椒切去蒂部

4.先竖切成条,再切成粒

5.切好的辣椒放在一个无油无水的容器中

6.按照一斤安徽癫痫病医院如何选择辣椒30克盐的比例加盐

7.搅拌均匀后,装入密封的玻璃瓶中,从瓶口淋少量高度白酒,盖盖密封,常温下放置三天到一周后,移入冰箱保存即可

材料

红辣椒,盐,大蒜,姜,豌豆,高度白酒

做法

1、将红辣椒洗净,软、烂的要挑出,洗净后彻底晾干。

2、切辣椒,最好戴上一次性手套,否则手会辣得受不了。

3、蒜、姜都切末,豌豆煮熟晾干

4、把切好的辣椒、盐、蒜、姜、豌豆倒在一起,搅拌匀,装瓶

5、别装得太满,装好后在最上层再撒一层盐,淋一些高度高粱酒

6、瓶子密封好,一周后就可以了!(如果盐放得少,需要放冰箱)

小诀窍

其中辣椒和盐的比例约为10-15:1,盐少的话味道可能会有点酸,保存时间也会短一些。不过很多人就喜欢这种微微的酸味呢

辣椒和蒜的比例约是4-5:1, 姜不要多(不喜欢姜的,也可以不放)

操作过程中手、刀、砧板、容器都要保持无水无油

1、豌豆、蒜和姜其实是依个人口味来的,不喜欢的话都可以不放

2、其他的都是次要的,最关键就是操作中无水无油,否则就前功尽弃了~

材料

干辣椒中型(嗜辣的朋友再适量增加)(切细末) 2根,烟熏芝司(切约1cmx1cm大小) 60g,高箸面粉 260g,低箸面粉 40g,即溶酵母 5g,黄砂糖 25g,水 120g,蛋 1颗,橄榄油 30g

做法

1、面粉、酵母、砂糖、蛋、水一起搅拌搓揉成一个不黏手的面团。

2、再将橄榄油加入面团,用甩打及搓揉方式将面团揉出薄膜

3、将事先切好的辣椒细末加入面团,再搓揉使辣椒细末均匀分布于面团中

4、将面团滚成圆型后盖上温热的湿布做第一次发酵(约60分钟)

5、待面团发酵至二倍大后,即可分割成2等份(约260g)

6、再将分割后的面团滚成圆型,静待15分钟使其松弛

7、将面团杆成长椭圆型后,包入起士,再卷成橄榄形(要卷紧一点,不然烤出来会中空)

8、将尾部捏紧,再发酵60分钟,一定要捏紧,不然二次发酵时会膨胀开

9、在面包表上洒上一些面粉,再用刀划出刻痕,用180度C烘烤15~18分钟即完成(烘烤时烤箱中放一碗水,可以使面包烤出脆脆的外皮)

材料

小红尖椒300g、蒜4瓣、生姜1小块、盐1/2tbsp

做法

1、小红尖椒洗净后充分晾干表面的水份。

(小红尖椒一般都超级辣,如果不能吃太辣的同学可以加几个大红辣椒进去。)

2、剪掉辣椒蒂,充分剁碎。

(剁辣椒嘛,就是要剁剁剁,如果偷懒用blender打也可以,不过我总觉得手工剁出来

的比较有感觉。另外,记得全程带上手套,不然会死得很惨。)

3、把姜和酸都剁成碎末,和剁好的辣椒加盐拌匀。

(如果近期就要吃掉的,或者爱吃酸酸的剁辣椒的,盐量就偏少点;如果要放得久就不

爱吃酸剁辣椒的,就增加盐的量。)

4、拌好的剁辣椒腌制半小时就可以吃了,但要真正腌出来剁辣椒的鲜香,就得装入可

密封的容器中,玻璃瓶或坛子,至少放置一周以上。

材料

茄子200克,青红椒各1个,油、盐、鸡精适量。

做法

1、茄子切丝,青红椒切丝,大蒜切末。兰州癫痫病的医院那里比较好

2、起锅热油爆香蒜末,放茄子丝炒约1分钟放半碗水。

3、茄子变软时放入辣椒丝再炒约1分钟,放盐和鸡精调味即可。

小诀窍

消化不良,容易腹泻的人,不宜多食茄子。

材料

海参200克,青红椒适量,油、盐、鸡精适量。

做法

1、海参泡发去内脏洗净切片焯水,青红椒洗净切片。

2、起锅热油煸炒青红椒、海参2分钟。

3、放盐和鸡精调味即可。

材料

腐竹150克,青红椒50克,木耳、肉丝或鸡蛋少许,油、盐、鸡精适量。

做法

1、腐竹、木耳用清水浸泡3~5小时发开,青红椒洗净切丝。

2、起锅热油爆炒肉丝或鸡蛋。

3、再煸炒腐竹、青红椒、木耳2分钟。

4、放盐和鸡精调味即可。

材料

鸡腿{去骨} 1只,青葱 1支,蒜末 适量,黑豆股 2大匙,干辣椒 3大匙,蚝油 2分之一茶匙,乌醋 4分之一茶匙,糖 1茶匙,鲜味炒手{鸡粉} 少许

做法

1、鸡腿先氽烫后再冲洗干净然后切块备用

2、取一锅爆香蒜末将所有调味料下锅调味.在将调好的调味料放在鸡腿上

3、利用电锅蒸熟{外锅1杯半的水}.蒸熟后取出在撒上葱花即可

材料

主料:荷兰入口猪腩片200克(入口嫩滑不腻,肥瘦依个人喜好,在信誉良好的冻肉店有售),新鲜青尖椒2-3只,干葱头1粒

酱汁:酱油,老抽,酒,调味鸡汁

做法

1、猪腩片散开,放平底锅煎至两面刚转色,即下预先调好的酱汁快炒即起备用。

2、辣椒、葱头洗净切段,烧热锅干炒后才下油、盐、糖炒至半熟。

3、加入猪腩片,翻炒1分钟,上碟。

材料

5斤红辣椒,6两盐,1斤算,味精2两,糖4两,豆瓣酱一斤,白醋2两

注:红辣椒是秋季专门做辣椒酱的那种

做法

步骤一:辣椒买回来之后,先清洗干净,然后放在一个帘子上面控干水。我就是第一天买了,第二天做的。

步骤二:把辣椒放在搅拌机里面搅碎,喜欢细腻的就碎碎的,喜欢糙的就粗一点。

步骤三:把辣椒碎放在锅里,将盐,味素,糖,豆瓣酱,醋,一并放在锅里,开始一边搅拌,一边熬制,直到开锅就可以了。

步骤四:完全凉了之后,把蒜末放在盆子里,开始搅拌,均匀即可。

最后,吃。

小诀窍

1注意熬制过程中,屋子里会比较辣,所以,尽量厨房有门的就关上,要不就孩子不在家的时候做。熬制好了之后,就放在器皿里即可。充分凉透

2补一句,熬辣椒酱的锅啊,如果第二天做菜,会很辣滴,呵呵,所以最好多洗几遍,然后再泡一泡啦

3熬制完成,找个瓶子把辣椒酱放起来,就可以随吃随取了。天气凉了,直接放在外面就可以,不用放在冰箱里

材料

鱼尾,盐,淀粉,酱油,辣椒

做法

1、鱼尾切块,用盐、淀粉、酱油腌过;

2、下油煎至两面金黄,下辣椒圈,勾个欠,小火略煮入味上碟。

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